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TSUCHI家「つちや」(お食事)

5.25(土)・26(日)KITCHEN2

 


【TSUCHI家(つちや)】


メニューおよび料金(税込)!

・ポークビンダルー…800円

・魯肉飯…800円

・お勧め合いがけ盛り…1200円

・湯河原式焼売(2個)…300円


⭐︎ポークビンダルー⭐︎

西インド“ゴア地方”で食べられる、インドカレーとしては珍しい“豚”をメインにした酸味あるスパイスカレー。ポルトガル領地区の名残りもありビネガーを用いるのも特徴的。今回は庄内豚を使って、白ワインビネガー&りんご酢&たっぷりのスパイスで漬け込み、赤ワインで煮込みます。スパイシーサラダ“カチュンバル”と合わせながらお召し上がりください。


⭐︎魯肉飯⭐︎

台湾の定番グルメ。甘辛く煮込まれた皮付き豚バラ肉が乗った香辛料の香る一杯。添えられた辛子高菜と共にどうぞ!(…皮付き豚バラ、マジで仕入れ困難です)


⭐︎湯河原式焼売⭐︎

誰もが知る日本一有名なラーメン屋さんのひとつ…あの予約サイトでも即完秒殺店の焼売レシピを忠実に再現した肉肉焼売。庄内豚を挽き紹興酒で風味漬けした豚の旨さを熱々でぜひ。

(※かなり脂身の融点が低いので、とても柔らかい“仕様”です)


ポークビンダルー、ルーロー飯ともそれぞれ単品も…ですが、共に共通スパイスを使った料理と言う事もあり“合いがけ”がお勧めです。いや、むしろ合いがけ有りきです(笑)印華合いがけによる酸・辣・甜とカオティックに混ざり合う味わいをがっつりどうぞ。


尚、我々実は、普段あまり小銭のお釣りが出ない仕事をしておりまして…お釣りの準備に多少難儀しております。もし可能でしたら【なるべくお釣り無きようお支払いいただければ大変ありがたいです】。


また、準備の都合上、合いがけ盛りは2種類以上の盛り付け容器を使うかと思いますが、グラム単位で盛り付けを計っておりますので、どの容器でもほとんど同じ量でのご提供にはなるかとは思いますのでご了承ください。


期間 2024.5.25(土)・26(日)

時間 11:00~(※なくなり次第終了)

場所 キッチン2

問い合わせ先  TSUCHI家 @yuichit04

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